老闆在烹調上，多的是獨到的堅持，例如對於食材選擇不僅要求「好」，更進一步的講究到「大小比例」，像是筷子招牌菜，只挑選約16兩重的黃魚，雖然體型較小，但魚肉經刀工片過再燒，方能呈現「3分酥、7分嫩」的絕妙口感，醬汁也更能入味。更重要的是除了傳承上一代的精神,更加入新一代創新的元素，讓你吃著傳統的中菜，卻有全新的感受。 - 閱讀更多
老闆在烹調上，多的是獨到的堅持，例如對於食材選擇不僅要求「好」，更進一步的講究到「大小比例」，像是筷子招牌菜，只挑選約16兩重的黃魚，雖然體型較小，但魚肉經刀工片過再燒，方能呈現「3分酥、7分嫩」的絕妙口感，醬汁也更能入味。更重要的是除了傳承上一代的精神,更加入新一代創新的元素，讓你吃著傳統的中菜，卻有全新的感受。
